1、清蒸扁口魚食材：扁口魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量；
【扁口魚的做法大全 扁口魚的做法有哪些】做法：扁口魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈 。在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上姜片，加些料酒 ， 隔水蒸10分鐘，把蒸魚水倒掉 ， 澆些蒸魚豉油，撒上蔥花 ， 澆上熱油即可 。
2、紅燒扁口魚用料：扁口魚1條、植物油1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙 。
做法：將扁口魚刨肚去腸、刮魚鱗；清洗干凈后，在魚身上斜切2刀 ， 便于入味；炒鍋放入一湯匙植物油，溫?zé)釙r(shí)放入蔥，姜和蒜煸出香味；
放入一湯匙料酒 ， 再放進(jìn)魚；放入兩湯匙蠔油，再放入二湯匙醬油 ， 大火燒開后改中小火燉15分鐘左右；起鍋裝盤，撒少許的香菜即可 。
3、燉扁口魚用料 ：扁口魚一條、姜適量、蔥適量、老抽適量、糖適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、醋、十三香適量；
做法：魚摘干凈，洗凈，調(diào)汁，蔥姜蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香，倒油，搖一搖充滿鍋 。放入魚，讓魚充分進(jìn)入油中 。翻一下 。倒入汁，倒入一碗水 。燉15-20分鐘，出鍋 。
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