肘子怎么捆_生活經驗

捆肘子的方法分以下兩種：
1、捆生肘子：去骨頭，保持肘子平整的形狀，腌制好之后再捆，把肉緊緊朝內卷起，用繩捆綁起來即可；
2、捆熟肘子：先煮熟再去骨，緊緊朝內卷起，用繩捆綁起來即可。
肘子簡介：
【肘子怎么捆】肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘，也稱后蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹制方法和用途與前肘的烹制和用途相同。