平時(shí)走在街上給常能看到出售臭豆腐的小吃攤，而且每一個(gè)攤上的生意都那么火，走近時(shí)能聞到刺鼻的臭味，但看那些人吃的卻是那么香 。其實(shí)臭豆腐是聞吃臭吃著香的一種食材，平時(shí)自己在家中也能制作，想學(xué)習(xí)可以看看下面我介紹的具體做法 。
1、平時(shí)自己在家中制作臭豆腐時(shí)，需要準(zhǔn)備適量的新鮮豆腐和一大塊干凈的白布，再準(zhǔn)備一塊干凈的木板和適量的用來壓豆腐的重物 。
2、準(zhǔn)備好的新鮮豆腐，切成小塊以后放在白布中間，用白布把它包好，而且包的時(shí)候一定要抱緊一些 。把剝好以后的豆腐擺放在木板上 ， 上層再用木板壓好，然后上面放上重物 。
3、24小時(shí)以后豆腐中的水分就會(huì)被全部壓出來，這時(shí)豆腐已經(jīng)不再松軟，而是變得比較結(jié)實(shí)了，用這樣的豆腐做出的臭豆腐口感會(huì)特別好 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的紙箱，里面鋪上一層干凈的稻草，如果沒有也可以用家中的玉米葉來代替，鋪好以后，把去水的豆腐擺放在葉子上，要擺一層豆腐，放一層葉子，最上層要用葉子或者稻草蓋好 。
5、把裝有豆腐的紙箱放在溫暖的環(huán)境中，等豆腐長(zhǎng)毛發(fā)酵，這個(gè)過程大約需要5到7天，等豆腐全部長(zhǎng)毛以后取出，把白布去掉，這時(shí)就能聞到刺鼻的臭味，自制的臭豆腐也就做好了 。想吃時(shí)放在鍋中把它煎到兩面金黃以后取出就可以 。
【臭豆腐如何做成黑色的 臭豆腐如何做】6、做好以后的臭豆腐還可以放在油鍋中炸著吃，炸好以后放適量的辣椒醬或者甜辣醬，再放上少量孜然粉，味道特別好吃的時(shí)候一點(diǎn)也感覺不到它的臭味 。
