1、材料：面條300克、五花肉200克、韭菜100克、香辣醬一大勺、辣椒油一小勺、豆瓣醬一大勺、花椒油一小勺、油適量、生抽10克 。
2、方法/步驟：五花肉切碎成黃豆大的小肉?。虜訟淳磺心心?
3、熱鍋涼油，燒到7成熱 ， 下入肉丁煸炒至斷生變色，然后轉(zhuǎn)小火慢炸，至五花肉中的肥肉開(kāi)始出油時(shí)，加料酒翻炒均勻出香味，加入姜末翻炒出香味；
4、加生抽翻炒均勻出香味，加入香辣醬和豆瓣醬翻炒出香辣味；
5、然后小火炒2分鐘左右出醬香味，中途翻炒幾次，至醬汁濃郁時(shí)關(guān)火 。
6、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗:放入韭菜末，少許生抽，花椒油 ， 辣油，豆豉油；
7、燒一大鍋開(kāi)水 ， 下入面條煮開(kāi)后加入涼水；再次煮沸后再加冷水 ， 如此反復(fù)三次以上，面條就熟了；
8、把煮面條的熱湯，舀半勺，倒進(jìn)韭菜末小碗里，攪拌均勻；
【韭菜肉醬面制作方法大全 韭菜肉醬面制作方法】9、再把面條盛入湯碗里 ， 在放幾勺剛剛炒好的肉末醬 ， 再倒進(jìn)韭菜末調(diào)味汁，拌勻之后即可食用 。
