1、原料：雞蛋5個、低筋面粉100克、白醋幾滴、細砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克；
2、牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態(tài)；
3、加入過篩的低筋面粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
4、蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻后加入盆中中，拌均勻；
【戚風蛋糕如何做好吃視頻 戚風蛋糕如何做好吃】5、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續(xù)打 ， 直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以；
6、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，采用切拌或者從下往上翻拌的方法；
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進余下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合；
8、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下；
9、烤箱150度預熱10分鐘，然后將蛋糕模具放入烤箱倒數(shù)第二層（中下層）；
10、上下火150度烤60分鐘，出爐后，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻；
11、蛋糕冷卻后，脫模具，然后用刀切塊，
