【重慶小面的家常做法 重慶小面的家常做法及配料】1、將豬骨、豬皮放入鍋中焯水，撈去浮沫，再放入鍋中 。
2、放入姜片、料酒，將桂皮，八角 ， 香葉，草果，小茴香做成香料包，放入鍋中，熬三個(gè)小時(shí)，將豌豆浸泡一夜，加入高湯 ， 熬一個(gè)小時(shí) 。
3、準(zhǔn)備生抽、老抽、紅糖，熬八分鐘 ， 倒出，再將香料浸泡一下，撈出 ， 和辣椒末放在一起，用熱油澆一下，將肉末炒一下，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，將面條和青菜煮熟，澆上肉末即可 。
【重慶小面的家常做法 重慶小面的家常做法及配料】1、將豬骨、豬皮放入鍋中焯水，撈去浮沫，再放入鍋中 。
2、放入姜片、料酒，將桂皮，八角 ， 香葉，草果，小茴香做成香料包，放入鍋中，熬三個(gè)小時(shí)，將豌豆浸泡一夜，加入高湯 ， 熬一個(gè)小時(shí) 。
3、準(zhǔn)備生抽、老抽、紅糖，熬八分鐘 ， 倒出，再將香料浸泡一下，撈出 ， 和辣椒末放在一起，用熱油澆一下，將肉末炒一下，放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，將面條和青菜煮熟，澆上肉末即可 。
