1、食材：大米若干、水若干 。
2、首先選米 ， 不同的大米口感不同，好的大米，晶瑩剔透，顆粒飽滿，色澤呈透明玉色狀，新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味 。新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬 。另外，到超市、菜場買袋裝米時(shí)，要留神包裝上是否標(biāo)有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期和產(chǎn)地等信息 。
3、量米，這個(gè)過程跟你的需要，一般三個(gè)人1kg就夠，這種杯子一個(gè)人兩杯，也就是說如果你們是兩個(gè)人吃飯，大約就四個(gè)杯子的米就夠了，飯量大的可以加到五杯 ， 如果是三個(gè)人的話，六杯就夠了 。量的時(shí)候要滿，不要把米盛滿堆尖起來，那樣會(huì)超過實(shí)際米量
4、米的表層有很多營養(yǎng) ， 維生素B類是水溶性的，易隨著淘米水溜掉 。因此米淘一兩次即可，免淘米不需淘洗 。要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記?。翰揮昧魎腿人悅?，不使勁搓和攪和米，淘的時(shí)候少用水 。
5、煮米飯常見的有電飯鍋，電飯煲，還有電壓力鍋，前面兩種時(shí)間比較久，水需要稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)闀?huì)蒸發(fā)，如果是用電壓力鍋水分蒸發(fā)少，所以量水的時(shí)候可以適當(dāng)減少一點(diǎn) 。如下圖是常見的電飯鍋，電飯煲，電壓力鍋 。
6、水和米飯之前的比例，米與水的比例1：1.5，這個(gè)最佳的比例，當(dāng)然不同大米比例不同，還有電飯煲不同，比例也有些小差異 。第一次煮你可以嘗試1：1.5，然后如果你發(fā)現(xiàn)米飯結(jié)果太粘稠了，你下次就少放點(diǎn)水1:1.3這樣子，新手，你可以根據(jù)刻度線，比如你今天煮了6杯，你發(fā)現(xiàn)水放到刻度線到6那邊，煮起來的米飯很干 ， 那么你下次煮的時(shí)候，就放到6的上面一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)過程不同的米，不同的鍋，比例會(huì)不同，只有個(gè)大概，具體要嘗試一下才知道合適自己的比例 。但是1:1.5基本上符號(hào)大眾的口感 。
【怎么煮飯 米飯要怎么煮】7、以上就是煮米飯的方法 。
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