【排骨燉蓮藕的家常做法 排骨燉蓮藕的家常做法竅門】1、肋排切小段洗凈，入開水中焯去血沫后沖凈 。姜切片，蔥切段 。
2、炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘（這就是我提到的竅門，如果直接不經(jīng)過這部，而是直接入砂鍋燉 ， 特別是肋排，是很難燉出白白的湯的） 。
3、排骨倒入砂鍋（炒鍋底下多余的油不要一起倒入）加入適量溫水大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中小火燉約一個(gè)半小時(shí) 。
4、這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗干凈 。
5、將蓮藕倒入砂鍋加入鹽 。
6、 再燉約三十分鐘即可 。
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