1、肉片煮多久
肉片一般煮的時間比較短，在湯汁煮沸的情況下，直接將腌制好的肉片倒入鍋中，一般煮3分鐘左右就能熟了 。注意一定要等鍋里的湯煮開了再下入肉片，不然肉片在水中煮的時間太久，會將肉片煮老 ， 吃起來口感會大大降低 。
【生牛肉片煮多久能熟 肉片煮多久能熟】2、如何腌制肉片
想要保證肉片口感比較嫩滑，需要用正確的方式腌制肉片，將切好的肉片中加入一勺生抽，一勺料酒 ， 一個雞蛋蛋清 ， 三勺淀粉，用手抓勻后腌制10分鐘即可，腌制時間不能太長，不然淀粉鎖住水分的能力就會降低 ， 這樣腌制的肉片吃起來口感非常的嫩 。
3、肉片煮老了怎么辦
肉片如果煮得比較老，是非常影響口感的，我們可以加入幾片茶葉或者陳皮，茶葉和陳皮都具有使肉質松軟的作用，還有提香的功能，還能加入一點白醋或者檸檬汁等酸性物質，能將肉片軟化，也能讓煮老的肉片更加酥爛 。
