1、炒熟的木耳不建議放到第二天再繼續(xù)食用 ， 因?yàn)槟径鷮儆谝环N高蛋白食物，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng)，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解物，會損傷肝腎功能 ， 而且木耳含有較多的硝酸鹽類 ， 經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽 。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要 。【木耳泡發(fā)后放冰箱第二天能吃嗎 木耳炒熟了第二天還能吃嗎】
2、如果木耳放置在溫度在15度到28度的常溫環(huán)境中，這樣的木耳可以存放在12個(gè)小時(shí)左右 。如果將木耳密封好放在零到10度左右的冰箱內(nèi) 。這個(gè)時(shí)候細(xì)菌繁殖的速度比較慢，木耳的腐敗速度也會減慢，24小時(shí)拿出來，繼續(xù)清洗還是可以吃的 。
3、不過如果是夏天的時(shí)候，外界的溫度基本保持在28度以上，這個(gè)時(shí)候溫度比較高，細(xì)菌、病菌很容易繁殖，如果將泡發(fā)的木耳放在這樣的環(huán)境中，一般超過八個(gè)小時(shí)就會發(fā)生變質(zhì)，這樣的木耳不建議繼續(xù)食用 。
