1、主料：豬里脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，鹽，糖，淀粉，醋 。
2、肉絲：順著豬肉的紋理，切成肉絲 。取一個(gè)碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉絲放入碗里，按摩下，加入少許油，繼續(xù)按摩，腌一下 。
3、起個(gè)鍋?zhàn)樱尤肷僭S油 ， 油溫5成時(shí)，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用 。
【家常魚香肉絲的做法步驟 家常魚香肉絲的做法】4、鍋?zhàn)永镌偌狱c(diǎn)油 ， 放入辣豆瓣醬 ， 炒香、炒到油色紅亮 。加入姜末（多些）、少許蒜末 。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯（水）、2-3湯匙酒釀、醬油少許、下肉絲、辣椒、醋一點(diǎn)點(diǎn)翻炒下，加入淀粉水、蔥花、香油 ， 完成 。
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