大海蝦簡介
大海蝦是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。海蝦具有很高的食療營養價值可以有蒸、炸等做法 。
大海蝦的營養價值海蝦的可食部分每100克含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,碳水化物0.2克,灰分1.5克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位,硫胺素0.01毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.7毫克 。【大海蝦的營養價值及功效 大海蝦的營養價值】
體肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白 。對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。海蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死 。
大海蝦的家常做法做法一
香熏大海蝦
1．將海蝦從背部剖開，去除沙線，沖洗干凈，用精鹽、料酒、蔥段、花椒腌漬15分鐘 。
2．鍋中倒油燒熱，放入腌好的海蝦炸至金黃色 ， 撈出瀝干備用 。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉用開水燙濕后同白糖一起加入 。
4．鍋中架上一個鐵箅子，鋪上一層蔥 ， 將海蝦放在蔥上，蓋嚴鍋蓋，用小火慢慢熏至蝦表呈棕紅色 。
5．待煙散盡后取出海蝦，刷上香油，即可擺盤上桌 。
料理小百科
1．食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風 。吃海蝦應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用 。
2．海蝦在炸制過程中要注意火候，不要炸得過干 。
做法二
白灼海蝦
1.準備一口鐵鍋，生姜切片，開鍋熱油，然后把姜片放入 ， 炸到姜片金黃 ， 變干（這時可以聞到很香得姜味）
2.把姜片 ， 一點熱油撈起備用，倒入差不多5分滿的冷水，水滾后把洗干凈的海蝦倒入，熟了就可撈起
下面是蘸醬的準備：
1.用裝著炸過的姜片的盤子，依次放入辣椒絲，蒜粒，倒入熱油和醬油，攪拌均勻即可
裝盤部分：
把海蝦都剝殼了，一邊剝可以一邊擺造型~我最喜歡的就是擺成花的圖案~~笑~
小訣竅
雖然不知道用炸姜片的水來煮蝦，蝦子有什么具體不一樣的變化，不過拿炸過的姜片來弄醬料，是非常非常的好吃的喔~~~非常香的姜片味道，是以前沒試過的~~~開心~~~還有花式擺盤的部分呢，因為俺是有點小潔癖的 ， 喜歡自己剝殼，所以咱家的蝦子都會由我來把殼都剝好~然后擺個漂漂亮亮的樣子，吃的時候也省事點~~~可以開懷大吃~~哈哈~
