薯條是現(xiàn)在孩子們最喜歡吃的一種休閑小吃，很多家長感覺在外面購買的薯條不衛(wèi)生也不安全，就想自己在有中給孩子炸制 。但是炸出的薯條總是不脆，這是怎么回事呢？薯條怎么炸才會呢？下面小編就為大家支幾招 。
薯條怎么炸才會脆1、選擇土豆
大家都知道薯條是用土豆炸成的，但是土豆也有多個品種，平時常見的有荷蘭土豆和本地土豆兩種 ， 其中荷蘭土豆的口感就比較脆，最適合炸薯條 。這種荷蘭土豆多為橢圓形，而且肉質(zhì)多為淡黃色 。
2、土豆條要去水分
平時大家炸薯條時，都會把土豆切成條狀，然后用鹽腌制，腌好以后再粘一層淀粉 ， 在粘淀粉以前，大家一定要把土豆表面的水分瀝干，這樣會讓土豆條少吸油，而且也會讓炸出的苗條口感更脆 。
3、薯條要二次回鍋
【薯條怎樣炸才會脆 薯條怎么炸才會脆】平時炸制薯條時，想讓炸出的薯條口感脆，二次回鍋也很重，所謂二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以后取出，稍晾一會，等鍋中的油溫升高以后把薯條再次入鍋，快速炸制，大約三十秒左右取出瀝油，裝盤以后配上番茄醬香脆可口，特別好吃 。
