腌臘八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬繃瓷實(shí)，蒜瓣相對(duì)小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，腌好后臘八蒜的口感更爽脆 。在挑選大蒜時(shí) ， 遇到蟲(chóng)眼、枯萎、發(fā)霉的大蒜都不能用，避免影響臘八蒜的口感和美觀 。
【腌臘八蒜用什么蒜 腌臘八蒜都用什么】
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