1、首先將柴魚清洗干凈剁成塊 ， 豆腐切成塊，準備好的蔥姜蒜等也切好準備 。
2、點火，倒入少量的油，將切好的姜片放進去翻炒兩下 。
3、然后將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒 ， 放入少量的食鹽，讓魚入味 。
4、翻炒至魚7成熟后加入開水，水位過魚身為宜 。中火慢燉20分鐘左右 。
5、待魚湯變白之后將實現(xiàn)準備好的豆腐塊放入鍋中 ， 繼續(xù)煮3-5分鐘 。期間放入少許食鹽 。
6、鍋開了之后先嘗一下味道 ， 如果清淡可在加入少許食鹽，再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色，然后就可以盛出 。
【柴魚怎么做才嫩 教你怎么做鮮美肉嫩的柴魚湯】7、鮮美肉嫩可口的魚湯就做好了 。
