對(duì)于蠔油生菜的做法大家是不是都覺得的挺難的呢？其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，下面讓小編給您介紹下 。
【蠔油生菜的材料和做法 蠔油生菜的材料和做法竅門】
蠔油生菜 蠔油生菜是一道飯店內(nèi)常見的菜肴 。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成 。該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑 。蠔油生菜的制作材料：
蠔油生菜的材料主料：生菜600克,蠔油30克, 輔料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
調(diào)料：醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量
蠔油生菜的做法 (1)把生菜老葉去掉，清洗干凈 。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜 ， 翻個(gè)倒出，壓干水分倒盤里;
(2)坐勺放油 ， 加蒜炒一炒 ， 加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡 ， 淋香油，澆在生菜上即可 。
制作貼士
1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈 。
2、對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉 ， 以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn) 。
3、無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng) ， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感 。
4、生菜用手撕成片 ， 吃起來會(huì)比刀切的脆 。
