1、食材：新鮮的滾山雞/土雞1只，生姜適量，香蔥適量，鹽適量 。
2、滾山雞洗凈后去頭去脖去尾去腳甲 。
3、大塊雞油洗凈；生姜切片；香蔥切段 。
4、洗凈的滾山雞用沸水燙一下 。
5、鍋中放入適量的水 ， 將整只滾山雞+雞油+蔥姜放入鍋內大火煮開后撇去沫沫 ， 然后轉小火燉90-120分鐘左右 。
【雞肉純湯怎么做才好吃 雞肉純湯怎么做】6、最后放鹽調味 。多放點生姜，無需料酒！建議不要放香菇和黨參人參以及海鮮之類的輔料 ， 確保雞湯的原汁原味 。
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4、洗凈的滾山雞用沸水燙一下 。
5、鍋中放入適量的水 ， 將整只滾山雞+雞油+蔥姜放入鍋內大火煮開后撇去沫沫 ， 然后轉小火燉90-120分鐘左右 。
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