1、鍋子一定要洗干凈，鍋子上的水要開火燒干，不干凈的鍋容易糊鍋 。
2、有水的鍋倒油會炸油，湯到肌膚就不好，在燒干水時正好鍋也燒熱了 ， 再放油 。油溫中等 ， 就要打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋 。
3、打完蛋不要翻它，這其間只用炒勺舀油澆在蛋的上面，調成小火煎一會兒，輕輕地掂鍋 ， 待蛋白變色凝固以后，感覺蛋能移動了，再翻個兒 。
【煎雞蛋粘鍋原因 煎雞蛋粘鍋原因是什么】
4、太早翻動 ， 蛋不熟，也粘鍋 。要想讓蛋黃是嫩的 ， 翻完略煎，就起鍋 ， 蛋黃是嫩的 。想成色老點多煎會，還用炒勺舀油澆在蛋的上邊面 。
5、煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品 。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣 ， 其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升 。煎雞蛋作用：潤肺利咽，清熱解毒 。
