蒜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷等成分 ， 其中含有的粗纖維可預(yù)防便秘，豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，下面我們就一起來(lái)看一看蒜苔炒臘腸的功效及做法吧！
蒜苔炒臘腸的材料
蒜苔300克，臘腸150克 ， 植物油30克，鹽2克 ， 尖椒10克 。
蒜苔炒臘腸的做法
1、臘腸清洗后切片 ， 小青椒切小塊，蒜苔洗凈后切成兩節(jié)手指左右的長(zhǎng)度 。
2、鍋里燒水，水開(kāi)后倒入蒜苔，然后滴幾油，煮至顏色變綠后就撈出來(lái) 。
3、倒入一個(gè)裝有冷水的盤(pán)子里，稍稍過(guò)下冷水就撈出瀝干水份 。
4、熱鍋倒入30克的油，然后倒入臘腸，稍微香煎2～3分鐘 。
5、倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3～5分鐘左右，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可盛碟食用 。
蒜苔炒臘腸的功效
1、驅(qū)蟲(chóng)功效：蒜苔含有辣素的殺菌能力可達(dá)青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)有良好的殺滅作用，可起到防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效 。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有豐富的纖維素可刺激大腸排便、調(diào)治便秘，能預(yù)防痔瘡發(fā)生 ， 降低痔瘡復(fù)發(fā)次數(shù)并對(duì)輕中度痔瘡有一定治療效果 。
4、防止血栓：蒜苔中含有豐富的維生素C，而維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
5、保護(hù)肝臟：蒜苔富含維生素，能保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害，促進(jìn)肝氣循環(huán)、舒緩肝郁，可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù) 。
【蒜苔炒臘腸的功效及做法 蒜苔炒臘腸的功效及做法大全】6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，降低癌變的發(fā)生率，能延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散，使癌細(xì)胞退化、萎縮 。
