清蒸青蟹處理的方法有：將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡，然后刷洗干凈即可直接清蒸了 。
步驟：1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下 。
2、然后將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指 。
3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈 。
4、然后用刷子將青蟹刷洗干凈，尤其是腹部、鉗子等容易藏污納垢的地方 。
5、再將其置于清水下沖洗一遍即可 。
【清蒸青蟹要怎么處理】清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關(guān)系 ， 若是青蟹個頭相對比較小 ， 一般放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘左右即可 ， 若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右 ， 具體可以通過青蟹的狀態(tài)來判斷，通常蒸至青蟹變色即可 。注意蒸的時間不宜過長 ， 否則會導(dǎo)致其中的水分和營養(yǎng)成分流失，肉質(zhì)變柴，口感變差 。
