香菇是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品 ， 別稱花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇等，為側耳科植物香蕈的子實體，在民間素有山珍之稱，味道鮮美，香氣沁人 ， 營養(yǎng)豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原，下面我們就一起來看一看香菇炒肉的家常做法吧！
香菇炒肉的材料
瘦豬肉200克，鮮香菇200克 ， 煉制豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克 ， 姜8克，花椒粉1克 ， 胡椒粉1克 。
香菇炒肉的做法
1、肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉 。
2、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁 。
3、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開 。
4、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成 。
香菇炒肉的功效
1、健體益智：香菇類食品有提高腦細胞功能的作用，現代醫(yī)學認為香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃可健體益智 ， 對小兒的智力發(fā)育十分有利 。
2、健胃助食：《本草求真》中記載香菇大能益胃助食 ， 可治療食欲不振，促進脾胃功能 。
3、清熱解毒：香菇具有清熱解毒的功效 ， 民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病 。
4、聰耳益壽：香菇與雞燜燒同吃可以防治老年虧虛性耳聾療效不錯，被稱為延年益壽的天然保健品 。
5、潤膚美容：香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料，能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性 ， 是健美中的佳品 。
6、益氣安神：香菇還含有一種香菇素 ， 可以使位于腦干部位的自律神經安寧 。
【香菇炒肉的家常做法 香菇炒肉的家常做法下廚房】7、預防感冒：吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒 。
