茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常長在松樹根部，中醫中常用的一味藥物 ， 能健脾和胃、安心神、增強人體免疫力，對于腫瘤也有一定的預防作用 ， 食用方法非常多，常見的有茯苓粥、茯苓糕、茯苓餅等 ， 下面我們就一起來看一看茯苓的食用方法吧！
茯苓粥
【材料】粳米100克，茯苓30克，棗（干）30克 。
【做法】先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內，加茯苓粉再煮粉沸即成 ， 每日服2次，可酌加紅糖 。
【功效】健脾補中，利水滲溫，安神養心，適用于慢性肝炎、脾胃虛弱、腹瀉、煩燥失眠等癥 。
茯苓糕
【材料】茯苓15克 ， 面粉200克，發酵粉3克 ， 泡打粉3克，白糖20克，各種干果適量，清水200克 。
【做法】①茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩 。②發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊 。③將面糊放于溫暖處發酵至2倍大 ， 這種天氣40分鐘左右就夠了 。④取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的面糊倒入 ， 上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可 。
【功效】利水滲濕，健脾養胃 ， 寧心安神，延年益壽，久服還能延緩衰老 。
茯苓蛋湯
【材料】茯苓12～15克，水3碗，蛋黃1個 。
【做法】①茯苓用清水泡一會 ， 洗凈 。雞蛋去蛋清 ， 只留蛋黃，蛋黃攪散備用 。②茯苓加三碗水煮 ， 只剩下一碗水時 ， 快速的沖進蛋黃里 ， 攪拌，成蛋花狀即可 。
【功效】寧心安神 ， 延年益壽 ， 幫助睡眠 。
茯苓餅
【材料】糯米粉200克，茯苓200克，白砂糖100克 。
【做法】將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調成糊 ， 以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可，可經常吃或佐食 。
【功效】健脾補中，寧心安神 。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等 。
茯苓豆腐
【材料】北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克 ， 鮮香菇30克，雞蛋清40克，鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克 。
【做法】①豆腐擠壓除水切成小方塊，香菇、胡蘿卜洗凈切成菱形薄片 ， 雞蛋清打至泡沫狀 。②將豆腐塊 ， 撒上茯苓粉、鹽，擺平抹上雞蛋清 ， 擺上香菇、胡蘿卜、松仁，入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘取出 。③清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開 ， 勾成白汁芡 ， 澆在豆腐上即成 。
【功效】健脾化濕、防肥減肥、降血糖，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者 。
茯苓薏米粥
【材料】薏米60克 ， 茯苓50克 ， 糯米100克 。
【做法】將茯苓打碎放入砂鍋 ， 加水300毫升 ， 煎至100毫升，去渣 。加薏米、糯米和清水500毫升，用武火煮粥，兌入茯苓汁，煮開2～3沸即可 。每天早晚各服1次 。
【茯苓的食用方法 茯苓如何吃 茯苓的食用方法】【功效】健脾，化痰，止咳 。
