【炒魷魚的做法和意思 炒魷魚指什么】
魷魚是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物，營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分且含量極高，具有很高的食用價值，下面我們就一起來看一看炒魷魚的做法和意思吧！
炒魷魚的材料
小魷魚或小墨魚，洋蔥一個，芫荽3～4條，蒜蓉半茶匙 ， 鹽、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黃油適量 。
炒魷魚的做法
1、小魷魚或墨魚弄干凈，要去掉魷魚外面的黑皮，把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉，從魷魚須處擠出牙、眼、墨汁 。保持魷魚身子部分的完整，洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀，把魷魚須洗凈，剁碎，下鹽、胡椒粉攪拌均勻 。
2、把洋蔥去皮，切碎，芫荽切碎 ， 如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道，用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎 。
3、鍋中下黃油1大塊，慢火令油融化，下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明 ， 香味也炒出來了，下切碎的魷魚須轉(zhuǎn)中火炒炒，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，上碟，瀝干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水）、碎芫荽攪拌均勻，如果喜歡九層塔或青檸檬，這樣，瓤入魷魚筒的餡就準(zhǔn)備好了 。
4、把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙簽把魷魚筒開口處別?。飪冢桓齦讎旁誑九躺?。呵呵，一個個填好魷魚筒白白胖胖的，很可愛呢！
5、烤箱以300F預(yù)熱5分鐘，把填好餡的魷魚筒放入烤箱烤10分鐘，取出，翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了 。
6、把烤好的魷魚魚筒取出，滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了 。
炒魷魚的意思
1、在舊社會，被解雇的人是沒有任何地方可以申訴的，一聽到老板的通知 ， 便只好卷起鋪蓋走人 。所以被解雇的人，對開除和解雇這類詞十分敏感甚至恐懼，覺得它太刺耳，于是有些人便用卷鋪蓋來代替 。因為那時候被雇用人的被褥都是自帶的，老板是不會提供的，離開時，當(dāng)然要卷起自己的鋪蓋了 。
2、不知什么時候開始，人們忽然從炒魷魚這道菜中發(fā)現(xiàn)，在烹炒魷魚時，每塊魚片都由平直的形狀 ， 慢慢卷起來成為圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多 ， 而且卷的過程也很相像 。人們由此產(chǎn)生了聯(lián)想，就用炒魷魚代替卷鋪蓋，也就是表示被解雇和開除的意思 。
3、現(xiàn)如今，炒魷魚除了被辭退意思外 ， 也有的是個人因為不想在原單位干了而提出辭職的 ， 于是便有了炒老板魷魚的說法 。
