鴨掌怎么做好吃又簡單有什么制作的技巧_生活知道

1、現將鴨掌洗凈，用刀切掉指甲裝盤備用。
2、洗鍋，裝小半鍋的水，開火，再放點姜絲進去。
3、水開后，將鴨掌放進去，倒點料酒去腥，水開后，再煮約5分鐘。
4、關火后撈出鴨掌，然后用水洗干凈血水。

5、蒜去皮，姜切絲，裝碗備用。
6、開火，倒入花生油和姜蒜。
7、然后加入料酒，醬油，鹽和紅糖，翻炒至鴨掌變色。
8、加入水，以沒過鴨掌為準。先開大火，水開后，開小火。
9、大約25分鐘，小火慢慢的將鴨掌燜入味。
【鴨掌怎么做好吃又簡單有什么制作的技巧】10、快收汁時，要注意翻炒快一點，當汁沒有了，就要立即起鍋，以免糖炒過頭發苦。