1、這是500克粘米粉加（老酵頭是老發(fā)面）（或者干酵母）只用其中一種就可以加入適量的溫水和成像做包子的面團發(fā)酵3-4個小時 。
2、面糊和成可以流下來的樣子，不要太稀，也不要太稠 。
【發(fā)粄怎么做才不粘碗 發(fā)籺怎么做】3、加入300克白糖，再加入少量的溫水和成面糊，面糊不要太?。〉拿婧舫隼吹某善凡換崢ǎ禿玫拿婧巧細親泳倉?--6小時二次發(fā)酵，我是放在一個沒有東西的鍋里發(fā)酵的，發(fā)酵到原來的三倍高明顯看到很多蜂窩就可以蒸了 。千萬不要發(fā)過了，發(fā)過了面糊會酸 。
4、蒸鍋多放些水，蒸汽足 。
5、蓋蓋子燒開水 。
6、下面一層先放蒸片，擺好，再放上面一層 。
7、水開后把面糊舀到碗里9分滿 。
8、蓋上蓋子大火蒸100分鐘--120分鐘，電磁爐功率大蒸100分鐘，功率小蒸120分鐘，再虛蒸5分鐘開蓋 。
9、剛出鍋的碗粄放在涼水降溫，等下方便脫模 。
10、個個都開花的粘米發(fā)粄 。
