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生大蝦怎樣做好吃

生大蝦制作成油燜大蝦較好吃 。
油燜大蝦做法步驟:
1、材料:大蝦8只、姜、蒜、香蔥、生抽、料酒、鹽適量、番茄醬3小匙、白糖3小匙;
2、將新鮮大蝦剪去須、爪、嘴 , 從背部剪開至尾端,挑去蝦線;
3、將大蝦清洗干凈,控凈水分備用,姜蒜切細(xì),香蔥切段;
4、鍋中多倒油,燒至約六、七成熱,投入大蝦,迅速翻面,變紅起酥即撈出;
5、鍋中留少許油 , 下姜蒜炒香 , 下番茄醬 , 炒出紅油;
6、投入大蝦,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽,灑入白糖,以炒勺輕壓幾下蝦腦 , 擠出紅汁;
7、大火炒勻,倒入約小半碗溫水,大火燒開 , 小火蓋燜;
【生大蝦怎樣做好吃】8、開蓋后投入蔥段,加鹽調(diào)味 , 大火收汁,湯汁收緊、油亮、顏色變深時,即可出鍋 。

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