干墨魚燉湯怎么處理干墨魚燉湯怎么處理才好吃_生活知道

1、材料：墨魚干2只、排骨500g、胡蘿卜100g、黑木耳30g、姜3片、食鹽1小勺、醋1小勺。
2、墨魚干、黑木耳提前浸泡，充分泡發。
3、泡好的墨魚干去骨，切細絲，胡蘿卜切小塊，生姜切片。

4、將排骨沖洗干凈，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生姜片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先后將胡蘿卜塊和黑木耳也焯燙一下。
5、砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。
6、倒入焯燙好的胡蘿卜塊，繼續煮半小時左右。
7、加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。
【干墨魚燉湯怎么處理干墨魚燉湯怎么處理才好吃】8、出鍋前調入鹽，攪勻即可。