1、用具:一個瓦缸(花盆底部有洞，所以不行)、幾片瓦片/瓷片 。
【嫩青芒果怎么做好吃又簡單 青芒果怎么做才好吃】2、食材：生芒果、粗鹽 。
3、首先，從芒果樹上摘一些生芒果 。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出來后會軟軟的 ， 不脆 。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也會變軟)
4、瓦缸裝水，不用裝滿 ， 過半就好了 。過后 ， 倒入粗鹽，直到有些粗鹽無法溶化為止 。然后，把芒果放進去，用幾片瓦片或其它類似的東西來把芒果壓下去，以確保芒果的每一個部分都浸泡在鹽水中，把缸口蓋?。?至4天 。
5、3至4天后，把芒果從缸里拿出來，然后把它們浸泡在清水中一下子 。腌制過芒果的鹽水如果還很清澈的話就不用倒掉，可以留著下次用 。下次用時再加些粗鹽就可以了 。
6、把芒果的皮削掉 。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因為這樣的芒果才香脆 。如果削掉皮后的果肉是深黃色 ， 軟軟的 ， 就不怎么好 。你可以選擇把它留?。?不過我通常會丟掉，因為會影響其它芒果的口感 。
7、把削好的芒果切片 ， 然后浸泡在干凈的水里面約1、2個小時 。過后 ， 把水倒掉，加入幾湯匙的糖攪拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了 。
