1、主料：豬蹄2000克 。
2、調(diào)料：鹽15克,醬油40克,糖色10克,大蔥10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 。
3、豬蹄用火燎好 ， 放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢 ， 洗凈 。
4、鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開 ， 下入豬蹄 ， 湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄 。
5、將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽 ， 醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
【醬香豬蹄兒怎么做好吃 醬豬蹄怎么做好吃又嫩】6、用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品 。
