1、烏雞一只 。
2、蘆筍一把 。
3、雞切塊焯一下水去血腥，放料酒、老姜 。
4、砂鍋里放足量水，放進(jìn)漂洗干凈的雞塊開始大火燉至肉熟爛 。
5、放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了，最后加點鹽即可 。
6、烹飪技巧：
（1）蘆筍的品質(zhì)要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳 。
【蘆筍燉烏雞怎么做 蘆筍燉烏雞如何做】（2）蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存.
