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2026-04-07 涼水

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【手搟面要冷水還是熱水手搟面是用冷水還是熱水和面】手搟面用冷水和面。用熱水來和面會降低面粉的筋度，導致做的手搟面吃起來不勁道不爽滑。正確方法應該是用涼水來和面，使面團變得特別軟，成品色澤較白，吃起來爽口。因此應該要用涼水和面，才會吃出勁道感。

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