1、用料：豬肉 ， 茭白，青椒，大蒜，料酒，鹽，淀粉，油 。
2、將豬肉洗凈表面，逆著紋路切成片狀，再改刀切絲 。
3、將切好的豬肉放入大碗中，加鹽調味 ， 再加一點料酒去腥 ， 將肉絲拌勻以后，加一點淀粉 ， 用筷子拌勻，放置一邊腌制一會兒 。
4、撕去茭白表面的外皮 。
5、將撕掉外皮的茭白用清水清洗一下 ， 然后切成絲兒備用 。
6、鍋內倒油，肉絲下鍋前拌上一點食用油 ， 將油燒熱一些 ， 下肉絲快速翻炒，待肉絲炒變色后即可盛出 。
7、鍋內留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒 。
8、倒入切好的茭白絲兒，翻炒均勻，待茭白絲變軟以后，加適量的鹽調味 。
【茭白肉絲的做法 茭白肉絲的做法大全家?！?/strong>9、翻炒均勻后，倒入剛才盛出來的肉絲，炒勻后出鍋 。
