1、把蔥、姜、蒜切碎備用 。將白菜剝開，洗凈 ， 然后用手撕成片 。
2、把沙丁魚收拾干凈 ， 將頭去掉 ， 內臟扔掉，將魚籽留下，旁邊發紅的就是魚籽 。
3、鍋加倒入植物油，加熱 。放入切好的蔥、姜、蒜爆香，倒入花椒面 ， 醬油 。
【沙丁魚怎么燉好吃 沙丁魚怎么燉好吃又營養】4、然后倒入適量清水，水不要太多，能沒過魚即可 。
5、撒入一小勺鹽，白糖，陳醋 ， 料酒 。
6、蓋上鍋蓋中火燉10分鐘，關火燜20分鐘，然后再小火燉10分鐘，再關火燜 。如此反復共1個多小時為宜 。
7、白菜倒入魚鍋中，用鍋鏟把白菜向湯汁中按壓一下 。
8、再加蓋中火燉8分鐘，即可 。
