1、把煮好的鹽水放至冷卻，蘿卜洗凈放陰涼處瀝干水 ， 如果蘿卜太大要切成1/2或1/4（也可切成小片或丁粒的食用時久不用在切了）；
【水羅卜怎么淹 水蘿卜怎么腌制】2、壇子洗凈控干水分，再放入適量干辣椒、花椒、姜塊、蒜、少量麥芽糖（也可放一小段削了皮的甘蔗），再加入鹽水，用保鮮膜封口加蓋放置24小時左右，最后放入備好的蘿卜 ， 封好口放置3--5天就可食用 。

3、吃完后可多次加入備好的食材（胡蘿卜，黃瓜，卷心菜 ， 蕨菜等都可以） 。特別注意不能沾油 。

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