羅宋湯是從俄式的紅菜湯演變而來(lái)的 。十月革命時(shí)期有大批的俄國(guó)人輾轉(zhuǎn)流離至上海，而當(dāng)時(shí)的上海人 ， 并不習(xí)慣俄式紅菜湯辣中帶酸的口味 ， 因此結(jié)合了當(dāng)?shù)氐脑?，以及?dāng)?shù)氐目谖?，將這道湯逐漸轉(zhuǎn)型，從而形成了具有特色的羅宋湯 。同時(shí)，羅宋湯在中國(guó)東北的部分地區(qū)，被稱(chēng)為“蘇坡湯” 。
通常情況下，羅宋湯大多數(shù)是以甜菜為主料 ， 之后加入馬鈴薯、菠菜、洋蔥、紅蘿卜以及牛肉塊等食材熬制而成的；也有部分地區(qū)的羅宋湯是以番茄為主，甜菜為輔；另外還有不加甜菜以及番茄的羅宋湯 。因此羅宋湯的顏色千姿百態(tài)，有紫紅色、橙色以及綠色等等 。
【羅宋湯的由來(lái)是什么 羅宋湯起源于哪里】羅宋湯經(jīng)常出現(xiàn)在西餐和東歐菜中，因?yàn)槠淇谖毒哂兴嶂袔?、甜中帶香、肥而不膩、鮮滑爽口等特點(diǎn)，與之搭配食用時(shí)能夠解膩，同時(shí)口感也會(huì)更好；另外，搭配米飯食用也是不錯(cuò)的選擇 。
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