1、粘米粉做芋頭糕
材料：粘米粉180克、檳榔芋540克、臘腸2根；調(diào)料：食鹽2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙 。
做法：粘米粉180克+清水280克在碗內(nèi)調(diào)勻成粉漿 ， 將臘腸蒸熟 ， 切成小顆粒 ， 大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒，炒鍋內(nèi)放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香 ， 放入芋頭塊，加入清水,水量沒(méi)過(guò)芋頭的量 ， 中小火慢慢炒制，大火煮開(kāi)后，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙 。
稍攪拌均勻后，調(diào)好的粉漿水7、粉漿水全部倒入后，這時(shí)要轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了，一直煮到面糊結(jié)塊了，沒(méi)有液體裝的面糊 。熄火，在模上刷上一層植物油防粘 ， 將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平 ， 放入蒸鍋內(nèi)，上汽后中火蒸制40分鐘，蒸好的芋頭糕不要馬上取出來(lái)，一定要等放涼了才取出來(lái) ， 放涼后的糕，切成長(zhǎng)方片，然后煎熟就可 。
2、粘米粉做糖不甩
材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黃糖
做法：將花生仁先放進(jìn)平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時(shí)放入白芝麻翻炒 ， 等芝麻泛黃后關(guān)火，晾涼，用研磨機(jī)將粘米打成粉末（花生去皮），若沒(méi)有研磨機(jī)，也可以用刀切碎，糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中 。
用涼水50克和成軟硬適中的面團(tuán)，將面團(tuán)等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子 ， 黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿 。另取一個(gè)鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘，最后撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可 。
3、粘米粉做腸粉
腸粉是經(jīng)典的一款廣式美食，大家可以學(xué)著做一下這款美味的營(yíng)養(yǎng)早餐 。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、鹽少量、植物油適量、蝦仁200克、胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、小青菜幾顆、生抽適量、香油適量 。
做法：蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌制半小時(shí)左右，粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和鹽少量混合，加入1.2倍左右的水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒的米漿，靜置20分鐘 ， 取一平底盤(pán)刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤(pán)），加入一勺調(diào)好的米漿 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子讓米漿粘滿盤(pán)底，米漿越少做得越薄 。
鍋里水燒開(kāi)，放入裝好米漿的披薩盤(pán)大米蒸2分鐘，剛蒸好中間會(huì)鼓起，拿出來(lái)晾晾就可輕松揭起一張粉皮，在粉皮上放一些腌制過(guò)的蝦仁，撒上一些蔥花，慢慢卷起來(lái) 。
【粘米粉的做法大全 粘米粉的做法】將卷好的腸粉全擺入盤(pán) ， 再蒸3分鐘即可 ， 吃的時(shí)候切成段，加幾根氽燙過(guò)的小青菜，上面淋上生抽和香油調(diào)的醬汁即可 。
