臊子面怎么做臊子面臊子面怎么做臊子_生活知道

1、材料：豬肉一塊，干辣椒幾個，大蔥一段，生姜一塊，五香粉、辣椒面、陳醋、鹽、各適量。
2、豬肉切丁，鍋中倒少許油，姜末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；
【臊子面怎么做臊子面臊子面怎么做臊子】3、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和干辣椒；

4、稍炒一會，肉吸收了五香粉后，加入陳醋，醋要多；
5、經過均勻的攪拌后，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即成。
6、臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽。