1、【炸油糕】【原材料】：面粉600克、清水500毫升、食鹽5克、食用油30毫升、洋蔥1個、火腿腸1根、適量的面包糠 。
2、【制作步驟】：首先在鍋里倒上清水500毫升，再加上食鹽5克、食用油30毫升攪拌均勻，開大火燒開，水開后倒上面粉600克，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有干面粉 ， 放在碗中晾一會 。等到面團不燙手時，加上一點食用油揉搓，揉好后放在碗中，蓋上蓋子醒發一會 。準備一根火腿腸切成小丁，洋蔥切成小?。旁諞桓鐾脛薪漣杈齲鞠亂恍】槊嬙牛韌懦梢桓鱸睬潁倌蟪梢桓魴∥?，把餡料放進去包起來 ， 裹上一層面包糠就可以了 。在鍋里倒上食用油，等到油溫五六成熱時 ， 把生胚放進去開小火慢炸，炸到全部飄起來 ， 撈出來控干油分即可 。
【油糕如何炸得外酥里嫩 簡單做法新手一學就會】
3、【小貼士】
（1）和面的時候，不能直接把倒上清水和面，應該在鍋里倒上清水、食鹽和食用油開大火燒開，然后再倒上面粉攪拌均勻，攪拌到沒有干面粉時 ， 再把面團取出來 ， 放在碗中晾一會，只要面團不燙手了，加上食用油揉成一個光滑面團 。
（2）切火腿腸和洋蔥時，盡量切的碎一點，如果切很大的話，容易把面皮戳破，也會影響口感的 。
（3）等到油溫五六成熱時，再把生胚放進去炸，全程開小火慢炸，全部飄起來的時候，出鍋控一下油分 ， 這樣吃起來就不會油膩了 。
