1、盆里取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉，5克白糖 。
2、一點一點加入40度左右的溫水 ， 將面和好，蒙上保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右 。
3、餡料：白糖25克（5調(diào)羹） ， 黑芝麻5克（約3調(diào)羹） ， 面粉10克（滿滿2調(diào)羹），攪拌均勻備用 。
4、油酥面：面粉100克，熟油50克，攪拌均勻備用 。
5、將發(fā)好的面團取出放在案板上揉一會兒排氣后，搓成長條，切成大小均勻的劑子 。
6、面劑子壓平，將油酥面均勻地分到每個壓平的面劑子上 。
7、一個一個像包包子一樣包起來 ， 封口的一面朝向案板放著 。
【糖糕的做法 糖酥餅怎么做】8、將包了油酥面的面劑子搟成橢圓形長條，兩邊向中間折疊 ， 壓實 。
9、包上糖餡兒 ， 封好口 ， 封口朝下，壓一壓搟成小餅 。
10、電餅鐺里刷上油，將小餅放進去，小火慢烙 。
11、第一次翻面時，看著靠鍋底的一面上了火色，靠上的一面發(fā)干了，就翻過再烙 。
12、烙至兩面都上了火色 ， 用指肚輕按邊緣，按下去馬上能彈起來，就熟了，出鍋 。酥脆香甜的糖酥餅就做好了 。
