東北大醬制作的方法和步驟自制農家東北大醬 _生活百科

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1、原材料：大豆、鹽、水。
2、先把大豆用鍋煮開，隨后用攪肉機絞碎，也不是非常的碎，在其中也有許多一顆的豆瓣。
【東北大醬制作的方法和步驟自制農家東北大醬】3、墩成二個正方體，放進太陽下邊曬，要把每一個面都晾干成一層殼，實際上正中間還是軟的，當六個面都曬好啦，用紙包裝上面一段時間，里邊基本上也是干的了，等候自己發醇。
4、到下醬的時候，把曬好的醬塊搞成一小塊，你能見到有許多翠綠色的毛，便是長毛了，放進腌菜壇子里后加水加鹽。用細紗布蓋上放到陽光底下那樣醬才會發醇。
5、最終就還需要每日用醬鐵銑，便是一根木棍下邊訂了一塊板，每日搗，把白沫盛出去丟棄，每日弄醬會變的細細的。
6、等醬發過就可以吃完。