1、青椒屬于性熱味辛之物 ， 含有豐富的維生素等，能增加飯量 ， 增強體力 ， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇 。而且辣椒含有一種物殊物質(zhì) ， 能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚 。另外 ， 辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲 。
2、肉類和內(nèi)臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高 ， 對補充鐵最為有益 。而青椒炒肉常用豬肉做食材，其中 ， 以五花肉最為常見 。
【青椒炒肉絲營養(yǎng)價值 青椒炒肉絲營養(yǎng)價值及功效】3、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用 。作為我們常見的餐桌上重要的動物性食品之一 ， 五花肉也是相當有營養(yǎng)的 。五花肉可以補腎養(yǎng)血 ， 滋陰潤燥 。
