1、主料：對蝦一斤、龍口粉絲一百克、蔥姜少許、蒜子多些、生抽十克、陳醋三克、香油少許、糖三克、鹽適量 。
2、首先準(zhǔn)備龍口粉絲清洗幾遍，然后放入冷水中浸泡三個小時，蔥姜切成末備用 。
3、然后將對蝦清洗干凈去除蝦頭，并用刀將蝦背部劃開（劃開背部可以讓大蝦更容易入味），去除黑色的泥腸 。
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4、接著將調(diào)料攪拌在一起，攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁，放在旁邊備用 ， 龍口粉絲清洗一下 ， 用剪刀切成兩公分左右段狀，然后把蒜子用刀給剁成蒜泥 。
5、把開了背的蝦均勻地鋪在盤子中，再把粉絲放在大蝦上面 。
6、鍋里燒油燒熱 ， 倒入切碎的蔥姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，均勻的鋪在蝦身上，再把提前調(diào)好的料汁澆在大蝦表面 。
7、最后蒸鍋里加水燒開 ， 待水開后放入盤子 ， 見上汽蒸八分鐘倒出來，表面撒上蔥花點(diǎn)綴一下，那就更完美了 。
