基本信息中文學名：韭蔥拼音：jiǔ cōng 拉丁學名：Allium porrum L.別稱：扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗 門：被子植物門綱：單子葉植物綱 目：百合目亞目：百合亞目科：百合科亞科：椿亞科族：蔥族屬：蔥屬形態特征
韭蔥，鱗莖單生 ， 矩圓狀卵形至近球狀，有時基部具少數小鱗莖；鱗莖外皮白色，膜質，不破裂 。葉寬條形至條狀披針形，實心，略對褶，背面呈龍骨狀 ， 基部寬1-5厘米或更寬，深綠色，常具白粉 。花葶圓柱狀，實心，高60-80厘米或更高，近中部被葉鞘；總苞單側開裂，具長喙，早落；傘形花序球狀，無珠芽，具多而密集的花；小花梗近等長，比花被片長數倍，基部具小苞片；花白色至淡紫色；花被片近矩圓形 ， 長4.5-5毫米，寬2-2.3毫米，先端鈍，具短尖頭，中脈綠色，外輪的背面沿中脈具細齒；花絲稍比花被片長，基部合生并與花被片貼生 ， 兩側的下部具細齒，內輪的下部約2/3擴大成長方形，擴大部分與花被片近等寬，每側各具1齒，齒端延長成卷曲的絲狀 ， 遠比中間著藥的花絲長，外輪的無齒，下部稍擴大成狹長的條狀三角形；子房卵球狀；花柱伸出花被外 。花果期5-7月 。生長習性
韭蔥原產歐洲中部和南部 ， 生長勢強 ， 很少發生病蟲害 ， 耐寒 ， 適應性廣，能忍耐38℃高溫和-10℃的低溫，生長適宜的晝溫為18～22℃，夜溫為12～13℃ 。根系分布較淺，不耐干旱，也不耐澇 ， 生產上必須及時灌水和排澇 。營養價值
韭蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等 。韭蔥能除菌、利尿、防，對于消化系統也有清潔作用，另韭蔥還具有增進食欲、降低血脂的作用 。
【韭蔥和大蔥的區別 韭蔥】
