基本信息中文學名：蒜薹拼音：suàn tái 拉丁學名：Allium sativum L.別稱：蒜毫 門：被子植物門綱：單子葉植物綱 目：百合目亞目：百合亞目科：百合科亞科：族：蔥族屬：蔥屬形態特征
蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，包括花莖和總苞兩部分 。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序 。生長習性
據《古今注》和《農政全書》考證，古代種植的蒜最初叫卵蒜 。公元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進一種“胡蒜”，其形態比我國原栽培的卵蒜頭大，所以稱為大蒜，卵蒜也就相對的被稱為小蒜 。藥用價值【蒜薹 蒜薹營養功效】
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效 。營養價值 蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分 。
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