1、首先將準備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然后切成大小均勻的塊狀 。將鹽加入到切好的青辣椒中，用來去除青椒里的水分 。
2、把鍋加熱，然后把食用油加入進去，然后加入花椒炒香 ， 再把醬油與白糖和鹽等全部放入，燒開后關火，然后等到降到自然溫度 。
【腌制尖椒的方法 腌制尖椒的方法與步驟】3、然后把切片的生姜與大蒜、白酒一起加入倒進料汁中 。
4、把出過水的青椒轉放到容器瓶中，然后把剛制好的料汁加入進去，并攪拌撮合，使青椒和料汁全面接觸 。
5、將尖椒料汁涼了后倒入容器，然后密封好，然后轉移到陰涼通風的地環境中，半個月之后就可以品嘗美味了 。
