1、準備高度白酒 ， 白糖 ， 生抽，花椒，鹽，胡椒粉以及豬肉 。
2、豬肉的皮先燒黑，然后放到冷水當中浸泡，把黑色的物質(zhì)刮掉，炒鍋中加一些花椒，鹽一起翻炒 ， 把花椒的香味炒出來稍微發(fā)黃，花椒撈出來，用料理機打碎 。
3、豬肉條放進盆子里面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及鹽，高度白酒，最后加一些胡椒粉 ， 帶上手套抓均勻，多抓一會兒按摩肉，腌制4~5天 。
【臘肉怎么腌制不咸又好吃 臘肉怎么腌制不咸】4、每天都需要翻動，腌好以后掛到室外，晾一個禮拜到兩個禮拜，待到差不多的時候就可以取下來，鍋中加入適量的水，再放蒸架，把臘肉放到盤子當中 ， 再放進蒸鍋中，定時20分鐘，蒸好以后晾涼切片來炒菜吃就很好 。
