家常炸醬面的簡單做法在家怎么做炸醬面_生活知道

1、取一只大碗，將黃醬和甜面醬按照2：1的比例取出，添加適量清水將它們混合均勻。
2、鍋中倒入少許油加熱，調(diào)成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動。

3、大約煎一分半后，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面。
4、待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質(zhì)微微變硬。
5、倒入調(diào)好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為準(zhǔn)）。
6、待湯汁煮開后，加入醋和白糖，并不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底。
【家常炸醬面的簡單做法在家怎么做炸醬面】7、煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末。