黃豆醬的做法教程黃豆醬的做法步驟_生活知道

1、準備用料。干黃豆、面粉、鹽、水、十香粉、糖、香油。
2、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝干水。
3、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃里攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。
【黃豆醬的做法教程黃豆醬的做法步驟】
4、將黃豆用電風扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼。
5、加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。
6、在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。