正宗廣西柳州豆腐釀的做法柳州釀豆腐泡的家常做法_生活知道

1、主料：油豆腐18個、糯米250克、荔浦芋100克、豬肉餡80克、黑木耳5朵。
2、糯米淘洗干凈，用清水浸泡4個小時，將泡好的糯米洗凈，控水備用。
3、黑木耳用冷水泡發，洗凈后切成碎末；芋頭去皮洗凈，切成小丁。

4、將糯米放入大碗中，放入豬肉末、芋頭丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和鹽。
5、混合均勻制成香芋糯米餡。
【正宗廣西柳州豆腐釀的做法柳州釀豆腐泡的家常做法】6、將豆腐泡用手摳開一個小口子。
7、將糯米餡填入豆腐泡內，塞得緊實一點，讓豆腐泡圓鼓鼓的飽滿的樣子。
8、將釀好的豆腐泡碼入盤中，入鍋蒸30分鐘至餡料熟透即可。