1、茼蒿500克、毛豆米100克、雞蛋2只、食用油適量、鹽適量、味精適量、麻油根據需要 。
2、茼蒿500克，去除老根子，放在水里浸泡30分鐘，然后洗凈晾干 。
3、雞蛋2只，打碎成末，放在碗里待用 。
4、剝好的毛豆米100克，洗凈待用 。
5、鐵鍋用中火燒熱 ， 放入適量的食用油，放入毛豆米，輕炒一下 。
【茼蒿湯怎么做】6、待毛豆米炒得變顏色后，放入洗凈的茼蒿，繼續用大火炒 ， 直至葉子變軟，此時，水分會湛出，然后加入適量的水 。
7、待水燒開后，倒入攪拌好的雞蛋末，繼續繼續大火燒，雞蛋很快就會凝固 。此時，再加入適量的鹽 。
8、雞蛋很快燒熟了，加入少許味精，便可出鍋；為了調味 ， 也可淋些麻油 。
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